雅安何以滋潤？地形雨，雅安縱橫交錯(cuò)的群山，創(chuàng)造了獨(dú)特的“地形雨”。

邛崍山脈，層層疊疊，山系巨大。在山系的前沿，是呈線性的龍門山脈，順著成都平原的邊沿延伸，延展出低山、丘陵、臺(tái)地，形成綿延起伏、類型多樣的地形，也成為了四川主要的茶區(qū)之一。

蒙頂山是邛崍山脈向盆地延伸出的余脈，世界茶文明在這里發(fā)祥，茶文化在這里發(fā)源。

蒙頂皇茶園。

壹 天下大蒙山 種茶第一山

中國的茶源，可以追朔到先秦時(shí)期，巴蜀的茶事，從漢代以來和不少文獻(xiàn)已有記載。但究竟是何人在何地最早種茶？卻沒有記載。

后來，我國著名茶學(xué)家陳椽教授在蒙頂山的一塊石碑上找到了答案，寫進(jìn)了《茶業(yè)通史》，填補(bǔ)了這一歷史空白蒙山植茶為我國最早栽茶的文字紀(jì)要。該山原任僧正祖崇于雍正六年（1728年）立碑記其植茶史略，石碑至今尚在，是我國植茶最早的證據(jù)。

這塊石碑，名叫“天下大蒙山”碑，至今仍完好地保存于蒙頂天蓋寺中。

從碑文中可讀出這樣的信息：種茶始祖名叫吳理真，是漢代“嚴(yán)道縣”人，在蒙頂出家當(dāng)和尚，在五峰中間種下幾株靈異的茶樹；茶祖后來得道成仙，化作了一尊石像。這尊石像也很靈異，后世遇到干旱之年，就到蒙泉井迎取石像，焚香禱告，往往求來靈雨；宋代一位開明的本縣進(jìn)士喻大中向淳熙皇帝宋孝宗奏聞了此人此事，皇帝將茶祖追封為“甘露大師”。

據(jù)專家考證，茶祖吳理真并不是出家人，因?yàn)榉鸾淌窃跂|漢時(shí)期才開始傳入中國，茶祖自然無法提前“出家”當(dāng)和尚。由于他功德非凡，讓他“皈依”了佛教。其實(shí)，吳理真就是嚴(yán)道縣的“茶農(nóng)”。

嚴(yán)道縣，是現(xiàn)今雅安市范圍內(nèi)最早的建置之一，如今雅安市的很大一部分都屬于當(dāng)時(shí)嚴(yán)道縣管轄地。“天下大蒙山”碑說吳理真是“西漢嚴(yán)道人，即今雅之人也”,表明吳理真是蒙山本地人。

茶葉栽培的實(shí)踐者、先行者吳理真，被后世尊為“茶祖”。他開人工種植茶葉之先河，“由是而遍產(chǎn)中華之國”，并傳之于世界。

天下第一壺。

“天下大蒙山”碑。

貳 揚(yáng)子江心水 蒙山頂上茶

蒙山茶，也稱蒙頂茶，作為中國傳統(tǒng)名茶，有兩千年的歷史。

巴蜀地區(qū)是茶葉的發(fā)源之地，蒙山茶是巴蜀名茶的典型代表。

對(duì)世界來說，茶源自中國；對(duì)中國來說，茶源自巴蜀；對(duì)巴蜀來說，茶源自蒙山。

“揚(yáng)子江心水，蒙山頂上茶。”蒙頂山聞名天下，主要因?yàn)槌霎a(chǎn)蒙頂山茶。

蒙頂山茶在唐代以“貢茶”聞名于世。雅州蒙頂山茶號(hào)稱第一，名曰仙茶。在唐代有關(guān)茶的著述中，關(guān)于蒙頂茶的記載和評(píng)價(jià)，大多是圍繞蒙頂茶的“貢茶”身份展開。

宋代熊蕃《宣和北苑貢茶錄》列舉了當(dāng)時(shí)全國的幾十種貢茶，其中就有這兩個(gè)品牌。蒙頂茶之“萬春銀葉”為宋徽宗宣和二年（1120年）造，“玉葉長春”為宣和四年（1122年）造，屬于當(dāng)時(shí)受到重視的貢茶品種。

明清時(shí)期，貢茶重興，多依唐宋舊制，只是進(jìn)貢的品種有了較大的變化，原來的龍團(tuán)鳳餅逐漸改為散茶。

到清代，每年進(jìn)貢的蒙山貢茶分出了嚴(yán)格的等級(jí)。蒙頂皇茶園之茶更加神圣，“民間不可瀹飲，一蠹吏竊飲之，被雷擊死。”

從唐代至清代一千多年，除元代特殊的歷史環(huán)境外，蒙頂山茶一直作為蜀中最重要的貢茶進(jìn)貢朝廷。在有貢茶的以前多年中，全國各地的貢茶數(shù)不勝數(shù)，但像蒙頂山茶這樣自始至終保持貢茶地位，且將“皇茶園”的“仙葉”作為專供皇室祭天祀祖之專用的貢茶，卻難數(shù)其二。

“茶祖”吳理真像。

叁 茶馬古道上的“茶葉戰(zhàn)爭”

雅安藏茶、康藏藏茶馬古道也讓外國人著迷。

英國對(duì)中國的茶葉蓄謀已久，英國“茶葉大盜”福鈞兩次到中國，將中國的茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)帶回了英國。一個(gè)被中國保守了 5000年秘密的茶樹種植和茶葉加工技術(shù)被捅破。

19世紀(jì)下半葉，英國迫切要求打開中國西南門戶。英印政府的目光放在了西藏巨大的茶葉消費(fèi)市場上，企圖將印茶打入西藏市場。

于是，一個(gè)又一個(gè)英國人以不同的面目出現(xiàn)在雅安至康定、巴塘一帶的康藏茶馬古道上。

1905年，英國人哈奇森來到雅安，他的使命是秘密調(diào)查雅安藏茶到底是什么原因?qū)е铝酥袊鴥?nèi)地茶葉在西藏這么受歡迎，而印度磚茶卻受到如此大的抵制？

他認(rèn)真考察了雅安藏茶的生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售過程，總結(jié)印度磚茶引入西藏失敗的原因：是口感與中國茶葉不同；是包裝紙不適合；磚茶做的分量不夠，過于輕，而且壓得不夠緊實(shí)……

哈奇森的“打探”深入、理性，但為什么依然改變不了印茶不敵雅安藏茶的局面？

因?yàn)樗恢涝谒床坏降谋澈螅俏鞑嘏c內(nèi)地的山水相連，是藏族同胞和漢民族的血脈相通，是茶和酥油茶的水乳交融。

其實(shí)，不要責(zé)怪哈奇森沒有弄懂雅安茶，就是世世代代喝蒙頂山茶的中國人，也在驚嘆大自然對(duì)雅安這片土地的無比眷顧茶葉誕生在這里。