以前我覺得，純外賣店肯定非常難以生存的，因為我自己本身是做餐飲的，對吃的還是比較謹慎，之前有朋友一直叫我合伙開個外賣店，雖然投資低，但我還是拒絕了，我覺得純外賣的產品，我自己都不吃，顧客怎么會吃呢？

但前幾年，純外賣店開得特別的瘋狂，很多店甚至你都找不到在什么地方。你吃的菜品從哪里出來的，都不知道。當然，那段時間大部分人可能都只知道外賣，但并不知道有純外賣這個東西，只是后來食品安全問題太多了，才慢慢被人挖掘出來。

你可能不知道，這些純外賣店能夠有多恐怖，現在很多餐飲店，特別是連鎖餐飲店，想一個月上一萬單非常難，但這些純外賣店就不一樣，一開個新店當月就能夠跑一萬單，他們甚至可以幾塊錢就出一份餐，關鍵這幾塊錢除了給平臺和去除掉各種成本之后，還有利潤。所以那個時候外賣店那么瘋狂也是有理由的。

但現在卻是不同了，就像老話說的，風水輪流轉，沒有誰能夠長期稱霸市場。而主要的原因還是掉過坑的顧客，很多都知道了怎么去分辨那些是純外賣店，那些是有堂食的店，叫外賣可以有保障一點。

而這也是今年突然間，很多外賣店沒有了生意，在外賣平臺上，也越來越少看到月售一萬單的店。很多都陸陸續續倒閉。甚至有些連鎖餐飲店嘗試去開的純外賣店，也都慢慢關掉了，餐飲人也回到了專注堂食生意上來。

今年在一些辦公區域集中的地方，比如廣州和深圳，之前可以看到一整街都是純外賣店的場景，今天他們卻是都扛不住這個寒冬，成排成排的關閉。雖然純外賣店相比堂食店的投資是要少一些，但也都是花了錢了，沒有個十幾萬也搞不懂。

總結來說，現在純外賣店越來越少，品質店生意越來越好，單量越來越多的一個主要的原因也是顧客慢慢開始關注自己的外賣品質，可以稍微貴一點，但品質一定要好。你們認為呢？