飲品界卷起養(yǎng)生局，養(yǎng)生系成年輕人新寵
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三湘都市報·新湖南客戶端全媒體見習(xí)記者 龍思言
夏天的中藥店掀起飲品風(fēng)爆火后，藥食同源的理念被人們廣為接受。據(jù)網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)顯示，今年10月16日以來，關(guān)鍵詞帶有“養(yǎng)生”的外賣餐品銷量對比去年同期增長了372.20%。而今年的冬天，已然成為養(yǎng)生系奶茶的舞臺，不少城市的大街小巷都開起了養(yǎng)生茶飲店，長沙也不例外。
養(yǎng)生茶飲究竟有何魅力？11月8日，三湘都市報記者進行了市場走訪。
月銷量可達2000余杯
“一杯潤顏玫瑰雪，一共17元，請問還需要別的嗎？”11月8日，位于長沙市開福區(qū)輕輕養(yǎng)奶茶萬科城店內(nèi)，店員正在熱情地為顧客買單，“店內(nèi)的飲品有黃精、玫瑰、人參等系列，口感都很不錯，用的糖都是羅漢果0卡糖，對身體沒有負擔(dān)。每款飲品都加入了來自五大道地品質(zhì)上乘的藥材，有助眠的效果。”
“我最喜歡喝這家18元/杯的龍銜黃精茶，雖然加了中藥材，但是完全沒有苦、澀的口感?！笔忻駝⑴啃χ鴮τ浾哒f，“終于找到好喝又養(yǎng)生的奶茶了，我想我會一直回購?！?/p>
記者在店內(nèi)發(fā)現(xiàn)，即使茶飲加了“藥材料”，但價格沒有因此水漲船高，普遍在14—18元。“飲品的價格今年平均每款漲了5元，現(xiàn)在的都是調(diào)整之后的價格。顧客對我們的品質(zhì)認可度很高，店內(nèi)主推款飲品每天銷量在三十余杯左右，其中不乏許多回頭客?！钡陠T表示，“現(xiàn)在的年輕人越來越注重養(yǎng)生，來店的顧客年齡大部分都在20—35歲?！?/p>
記者在某外賣平臺以“養(yǎng)生茶”為關(guān)鍵詞搜索發(fā)現(xiàn)，大部分熱門店鋪的月銷量均破2000余杯，養(yǎng)肝護肝茶、肝氣郁結(jié)茶、黃芪當(dāng)歸茶……名字“簡單粗暴”，消費者愛不釋手。
大健康行業(yè)是大勢所趨
據(jù)新華網(wǎng)發(fā)布的《Z世代營養(yǎng)消費趨勢報告》，當(dāng)下的養(yǎng)生消費主力軍正是年輕人群體。18至35歲的年輕消費人群占到了健康養(yǎng)生消費人群的83.7%。而年輕人并不好“忽悠”，因為他們對口味、品質(zhì)有著獨特的評判標準。
“現(xiàn)在的養(yǎng)生茶飲開‘卷’，其實更多的是因為考慮到了年輕人的需求。食材要好，口感也不能差。所以研發(fā)相關(guān)的產(chǎn)品需要大量的成本、時間去試錯。”養(yǎng)生茶品牌輕輕養(yǎng)創(chuàng)始人林女士表示，大健康行業(yè)節(jié)節(jié)攀升是大勢所趨，因此飲品市場的消費習(xí)慣也逐漸被改變，消費者們對用料有了更高的要求?！?/p>
隨著人們對藥食同源的理念的深入，很多飲品店也意識到僅僅是通過營銷來賺取客流量、不提升用料的質(zhì)量是不長久的，最后也將回歸‘養(yǎng)生理念’，這或?qū)⒊蔀槲磥淼娘嬈沸袠I(yè)的大趨勢。
她表示，眾多藥材中，適合做飲品還能為大眾所接受的并不多，但黃精就是一個不錯的選擇。“其口感偏甜，好入口，還能調(diào)補脾胃、補氣養(yǎng)陰。關(guān)鍵的是老少皆宜，適合用來食補養(yǎng)生。在未來，以黃精為原料的茶飲或許是個不錯的風(fēng)口?！?/p>