判斷食材是否過期用嘴嘗？酸奶量不多脂肪含量高得離譜？315的風還是吹到了奶茶屆
3月14日，在湖北經視
《315我們在行動》節目中
曝光多家奶茶門店
存在員工頻改食材效期標簽
過期繼續使用
新舊食材混合等行為
“過期就倒掉，會很浪費錢”
在書亦燒仙草武漢廣埠屯門店臥底期間，記者被安排上晚班，臨下班前，店長讓記者檢查門店內所有解凍的、開封的以及煮制的食材效期標簽到期情況。該店店長說：“這上面的效期看一下，效期就是到明天的，但是到明天，不一定你來得及打（新的效期），就今天全部給它撕掉。”
第二天早上，記者來到店里發現，昨天被店員撕掉舊效期標簽的食材都已經被貼上了新的效期標簽。
按照書亦燒仙草總部規定，煮制過的黑糖珍珠、西米、芋圓的使用效期是冷藏條件下4小時，梔子花綠茶和黑烏龍茶的在冷藏條件下使用效期是3小時。臥底記者發現，當天早上泡制的梔子花綠茶和黑烏龍茶，三個小時后沒用完，按規定已經過了效期。對此，店員依然是“一招鮮”。
臥底記者觀察發現，該門店一天最少要更換兩次效期標簽，而對于總部條例中，食材效期到期必須廢棄的規定，書亦燒仙草武漢廣埠屯門店的店員說：“那個過期并不是說它已經壞掉了，它的效期就是它（總部）給你規定，效期只能讓你用這么長時間，到了這個點你就要換效期。”
臥底記者還發現，該門店隔夜食材頻繁使用，甚至直接用嘴嘗是否過期。
圖片中這些切好的西瓜塊，是在記者正式上崗的第一天店員切的。然而過了兩天，記者發現這些西瓜塊仍然沒有被廢棄。
一天下午，公司督導經理來門店檢查，記者正好被安排在替換食材效期。
店員告訴記者：“不能讓他（督導）看到我們的食材沒有效期標簽，或者過期的效期標簽在上面。”當天，督導經理在書亦燒仙草武漢廣埠屯門店，除了發現該門店冰塊使用和冰鏟的消毒不合規以外，沒有發現任何有關效期的問題。
相關報道發布后
話題沖上熱搜
根據《食品安全法》第五十條、第五十一條、第五十三條、第五十四條的規定，食品生產企業應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相關產品的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容，并保存相關憑證。
湖北經視
《315我們在行動》節目
在報道中指出
上述這些明顯違反《食品安全法》的行為
并非書亦燒仙草一家獨有
在古茗和茶百道
臥底記者都發現類似行為。
據后續報道
執法人員在涉事書亦燒仙草門店
查獲被篡改的標簽
商家或面臨5千元以上
5萬元以下的罰款
此前剛剛被上海消保委點名
3月8日，上海市消保委在微信公眾號，對書亦燒仙草的“草莓啵啵酸奶”提出了質疑。
測試結果顯示，這款宣傳配料為“水果+酸奶”的百萬級網紅飲品，乳糖含量異常低，蛋白質和脂肪含量也完全不符合酸奶的標準成分比例。此外，這款600毫升的飲品中含有高達35.3克的蔗糖，相當于約7塊方糖的量。
面對各方質疑，書亦燒仙草于3月9日承認，該款產品實際上是一款“酸奶風味飲品”，600毫升的飲品中僅含有70毫升的酸奶，還承認在飲品中添加了30毫升的蔗糖。
然而，對于“草莓啵啵酸奶”中其他配料的成分以及如何實現整杯飲品類似于酸奶的質感和口感，書亦燒仙草并未給出明確答案。
3月14日，書亦燒仙草對此前被上海市消保委喊話點名的“草莓啵啵酸奶”進行了更名，新名稱為“草莓酸奶水果茶”。
中國青年報綜合：@九派新聞、湖北經視、上海消保委等
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