淀粉腸“塌房”，多家生產(chǎn)商與骨泥腸割席，小販：近幾天生意未受影響
雙潤(rùn)淀粉腸的經(jīng)銷商也收到了河南雙潤(rùn)食品公司傳達(dá)的聲明。根據(jù)雙潤(rùn)淀粉腸經(jīng)銷商提供的聲明，河南雙潤(rùn)食品表示公司在原材料采購(gòu)、監(jiān)測(cè)、生產(chǎn)等各個(gè)環(huán)節(jié)都遵循標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品主要原材料使用淀粉和雞肉，從未進(jìn)購(gòu)和使用骨泥、鴨肉；芮源牌淀粉腸的生產(chǎn)企業(yè)河南開開食品有限公司則已經(jīng)將產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告標(biāo)在企業(yè)官網(wǎng)首頁(yè)，包括旗下30多種烤腸、香腸等產(chǎn)品的合格報(bào)告。
河南開開食品有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人透露道，企業(yè)現(xiàn)在正準(zhǔn)備進(jìn)行維權(quán)。“我們淀粉腸產(chǎn)品配料安全，政府已經(jīng)過(guò)來(lái)抽查過(guò)，檢查沒有發(fā)現(xiàn)任何含有骨泥的產(chǎn)品，現(xiàn)在檢測(cè)報(bào)告都已經(jīng)給經(jīng)銷商、批發(fā)商了。”
該負(fù)責(zé)人表示，“網(wǎng)絡(luò)上說(shuō)的是虛假的，起碼并沒有一條證據(jù)能夠證明是我們廠的淀粉腸有骨泥。我們現(xiàn)在正在維權(quán)，首先是找到誰(shuí)發(fā)布的消息，另外也已經(jīng)出具了合格證明，產(chǎn)品百分百安全。”
網(wǎng)絡(luò)塌房，現(xiàn)實(shí)堅(jiān)挺？
值得注意的是，北京商報(bào)記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，雖然淀粉腸在網(wǎng)絡(luò)上已經(jīng)“塌房”，但據(jù)經(jīng)銷商與攤販反饋，線下淀粉腸的出貨和銷量情況一直比較穩(wěn)定，甚至近幾日銷量還不錯(cuò)。
淀粉腸的購(gòu)買場(chǎng)景多出現(xiàn)在地鐵站旁、路邊的小吃攤上。“3·15”第二天，剛剛賣出一根淀粉腸的路邊小攤老板算了算，今天大概賣出幾十根，跟以往生意差不多。大興區(qū)一炸串店內(nèi)，淀粉腸生意還在繼續(xù)，工作人員表示，店內(nèi)的炸淀粉腸選用的是泥腸，這幾天賣得還可以。
一家淀粉腸生產(chǎn)廠家相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴北京商報(bào)記者，目前工廠保持正常的要貨、出貨、發(fā)貨，銷量也都處于正常情況。
也是在“3·15”第二天，宋曾路過(guò)一個(gè)路邊攤，隨手買了一根淀粉腸，這是他過(guò)去一段時(shí)間的習(xí)慣。對(duì)于為什么在網(wǎng)上全是淀粉腸塌房信息之際還會(huì)購(gòu)買，宋曾認(rèn)為有兩方面原因，一個(gè)是不能一棍子打死所有淀粉腸，另一個(gè)是當(dāng)下滿足口腹之欲很重要。
從生產(chǎn)廠家和經(jīng)銷商的角度看來(lái)，淀粉腸出貨銷售保持正常是再正常不過(guò)的事情。在他們來(lái)看，產(chǎn)品已經(jīng)經(jīng)過(guò)合格檢驗(yàn)，為什么會(huì)賣不出去？開開食品企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，淀粉腸事件更多是一次網(wǎng)絡(luò)輿論問(wèn)題。“我們對(duì)網(wǎng)絡(luò)上現(xiàn)在的輿論也沒辦法，但我們的產(chǎn)品有檢驗(yàn)安全報(bào)告，客戶進(jìn)貨或者消費(fèi)者有需要，可以跟經(jīng)銷商、批發(fā)商要求出具報(bào)告。我們也在維權(quán)，過(guò)完這幾天輿論應(yīng)該會(huì)好很多。”開開食品企業(yè)負(fù)責(zé)人稱。
戰(zhàn)略定位專家、福建華策品牌定位咨詢創(chuàng)始人詹軍豪在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)表示，淀粉腸行業(yè)一直缺乏知名品牌和廣告宣傳，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品來(lái)源和品牌認(rèn)知度較低，購(gòu)買時(shí)更看重價(jià)格和口感而不是生產(chǎn)廠商或品牌。淀粉腸售價(jià)親民沒有購(gòu)買壓力，消費(fèi)者往往并不會(huì)考慮營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題等太多其他因素，這也是其銷量穩(wěn)定的一個(gè)重要原因。另外，購(gòu)買淀粉腸的消費(fèi)者主要是學(xué)生等年輕群體為主，而銷售淀粉腸的攤販一般有穩(wěn)定的銷售點(diǎn)位和與消費(fèi)者的長(zhǎng)期關(guān)系，使得消費(fèi)者對(duì)他們的信任度較高。因此，盡管網(wǎng)絡(luò)上對(duì)淀粉腸的討論熱烈，但目前線下銷售不會(huì)受到太大影響。
兒時(shí)零食不能僅停留在翻紅
近年來(lái)，借助抖音等平臺(tái)的宣傳，兒時(shí)零食再次進(jìn)入消費(fèi)者視線，淀粉腸也成為兒時(shí)零食翻紅的代表，甚至被不少網(wǎng)友稱為“擺攤王者”。漳州市一家貿(mào)易商行的經(jīng)銷商表示，這幾年淀粉腸一直都挺火，因?yàn)榈矸勰c性價(jià)比高，并且火了之后行業(yè)價(jià)格也沒有什么波動(dòng)，來(lái)進(jìn)貨的顧客一般都是擺攤的多，各個(gè)品牌的淀粉腸銷量都比較火熱，有時(shí)候還會(huì)缺貨。
但淀粉腸從走紅到“塌房”的過(guò)程，讓人不禁思考，隨著消費(fèi)觀念改變以及消費(fèi)者對(duì)食品安全的關(guān)注，兒時(shí)零食不能僅停留在翻紅。
在中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來(lái)，從消費(fèi)者層面，受到知識(shí)結(jié)構(gòu)和技能結(jié)構(gòu)所制約，消費(fèi)者對(duì)食品安全的重視程度不一。“經(jīng)過(guò)我們調(diào)查，目前我國(guó)消費(fèi)者約有80%擁有較高的健康意識(shí)，但真正擁有健康知識(shí)的人可能只有30%，也就是說(shuō)信息是不對(duì)稱的。”
朱丹蓬表示，消費(fèi)者在購(gòu)買淀粉腸這類食品時(shí)，應(yīng)選擇正規(guī)的銷售渠道，避免購(gòu)買來(lái)源不明的產(chǎn)品。從生產(chǎn)廠家的層面來(lái)說(shuō)，廠家應(yīng)確保產(chǎn)品的健康和安全，嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī)，使用優(yōu)質(zhì)的原材料，避免添加對(duì)人體有害的成分。同時(shí)，廠家還應(yīng)關(guān)注消費(fèi)者的需求和反饋，不斷改進(jìn)產(chǎn)品的品質(zhì)和口感。
詹軍豪認(rèn)為，從企業(yè)公關(guān)視角來(lái)看，淀粉腸相關(guān)企業(yè)想要長(zhǎng)期發(fā)展，需要采取一系列措施來(lái)處理這次輿情。合格的廠家應(yīng)及時(shí)發(fā)布聲明，澄清事實(shí)，明確表明產(chǎn)品中沒有骨泥等不符合規(guī)定的成分，以消除消費(fèi)者的疑慮。其次需要積極配合相關(guān)部門的調(diào)查和監(jiān)管，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全。
“這次事件對(duì)于相關(guān)食品企業(yè)也是一次警醒，應(yīng)該加強(qiáng)日常質(zhì)量控制和食品安全管理，提升自身產(chǎn)品品質(zhì)和口感，贏得消費(fèi)者的信任和認(rèn)可。還需要加強(qiáng)與消費(fèi)者的溝通和互動(dòng)，通過(guò)社交媒體等渠道及時(shí)回應(yīng)消費(fèi)者的關(guān)切和反饋，建立良好的企業(yè)形象和口碑。對(duì)于翻紅的兒時(shí)零食生產(chǎn)企業(yè)們來(lái)說(shuō)，可以通過(guò)打造品牌并提升品牌知名度及影響力，品牌代表了企業(yè)的信譽(yù)和產(chǎn)品質(zhì)量，有助于擴(kuò)大市場(chǎng)份額，提升核心競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，行業(yè)也應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)管，確保食品企業(yè)都遵守食品安全法規(guī)，維護(hù)市場(chǎng)的公平競(jìng)爭(zhēng)和消費(fèi)者的權(quán)益。”詹軍豪表示。
北京商報(bào)記者 郭秀娟 張函
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