砂鍋山藥魚頭湯與白蘿卜羊肉湯的詳細做法及食材準備
一、砂鍋山藥魚頭湯
食材
魚頭1個、山藥1根、枸杞適量、泡椒1個、泡蘿卜半個、姜片適量、大蔥適量、料酒適量。
做法
1、魚去鱗洗干凈，切開魚頭、對半切、洗凈、太大、不然的話鍋難裝。
2、魚頭加入姜片、料酒、大蔥段、少許鹽腌制一會。
3、鐵鍋中倒入少許油、下入魚頭煎，至兩面金黃。
4、下入少量泡椒、泡蘿卜絲、一起炒香、（不喜歡可以不加）。
5、然后摻入適量清水燒開。
6、轉入砂鍋中，下入山藥，枸杞蔥段。
7、少許鹽一起小火熬煮半小時左右即可。
二、白蘿卜羊肉湯
食材
羊肉600g、白蘿卜1顆、植物油30g、老姜1塊、大蔥1顆、花椒1勺、鹽3小勺、料酒1勺。
做法
1、白蘿卜去皮，洗凈后切成蘿卜塊；別太厚，也別太薄；
2、羊肉洗凈，切成羊肉片；
3、鍋里倒入適量清水，放入羊肉片，2片姜，1/2勺花椒、料酒煮開；
4、關火，將羊肉片撈出，用流動清水沖洗干凈；
5、起油鍋，放入姜片炒香；
6、再放入羊肉片翻炒，倒入開水，再次煮開；
7、將鍋里的食材全部倒入砂鍋；
8、再放入蔥段、剩下的花椒，啟動“燉湯”功能；
9、2小時后，放入白蘿卜，調入鹽攪拌均勻，繼續燉；
10、程序結束后，放入香菜段，白蘿卜羊肉湯做好啦。
三、清燉羊肉湯
食材
羊肉1500克、羊腿骨2000克、鹽適量、綠豆適量。
做法
1、羊腿骨砸斷用清水洗凈，將羊骨砸斷，在煮湯時羊里面的骨髓會被煮進羊肉湯中，煮出的羊肉湯特鮮美。
2、將羊腿肉洗凈后切成大塊。羊腿肉瘦肉多而脂肪少，外層有筋膜，煮熟后肉質口感細嫩筋道。
3、將綠豆用清水洗凈后用干凈紗布包好，因為綠在煮的時候會吸收水分膨脹，紗布要包的松弛一些。
4、將羊腿骨放進煮鍋倒入足量水，放在爐灶上用旺火煮沸。在煮的過程中，將煮出的浮沫分多次撇除干凈。這樣煮出的羊肉湯才湯色清澈。
5、鍋里的羊骨湯一直煮到湯色泛白，沒有浮沫，香氣濃郁就說明羊骨湯煮好了。羊肉湯好喝的關鍵，是先用羊骨煮成湯底，然后再放進羊肉煮，煮出的羊肉湯才肉嫩湯鮮。
6、羊骨湯煮好，將羊肉，綠豆包放進鍋里，煮開后轉小火煮。在煮的時候，將煮出來的臟東西用漏勺撈出。
7、羊肉湯煮開后，轉小火煮30分鐘，煮到羊肉用筷子可以很容易穿透后將羊肉撈出。煮好的羊肉馬上切很容易切碎，將羊肉放涼后，肉質緊實就很容易切成薄片了。
8、碗里放羊肉片，倒入煮沸的羊肉湯，撒上蒜苗，淋上油潑辣椒，調鹽入味后就可以美美的大快朵頤了。趁熱喝到鼻尖冒出汗珠兒，渾身通透順暢。
四、枸杞銀耳湯
食材
銀耳15克、枸杞少許、冰糖適量。
做法
1、銀耳加清水泡發。
2、剪成小朵，去根。
3、加上適量的清水，冰糖燒開。
4、小火燉酥爛濃稠，加枸杞燒開。
5、枸杞銀耳就好了。
五、羊肉枸杞湯
食材
羊肉750克、枸杞適量、胡蘿卜1根、蔥適量、姜1塊。
做法
1、胡蘿卜去皮切塊。
2、羊肉塊加胡蘿卜，蔥，姜汆水。
3、汆好的 羊肉溫水洗凈。
4、加熱水，，蔥，姜煮開。
5、小火燉到羊肉酥爛。
6、最后撒點枸杞燒開就可以。
六、蘿卜蝦皮豆腐湯
食材
蘿卜500克、內酯豆腐1盒、蝦皮適量、青蒜1棵、鹽少許。
做法
1、蘿卜去皮，切片。
2、加涼水燒開，撈出過涼水去除蘿卜的腥辣味。
3、豆腐切小塊，加淡鹽水泡十幾分鐘去豆腥味。
4、汆好的 蘿卜放進砂鍋。
5、加入豆腐，蝦皮，再加入清水，豆油。
6、燒開，小火燉十幾分分鐘。
7、加點鹽調味，撒上蒜花就可以。
七、冰糖銀耳雪梨湯
食材
銀耳1朵、雪梨2個、冰糖適量、枸杞子適量。
做法
1、銀耳提前泡發，去掉根部，反復清洗干凈。
2、銀耳清洗干凈，控凈水分，梨洗凈備用。
3、梨可以去皮也可以不去皮，切滾刀塊。
4、砂鍋加入適量多的水，加入銀耳大火燒開，小火慢燉1小時左右。
5、加入梨小火燉1小時左右。
6、根據自己喜歡的口味加入適量的冰糖，繼續小火煮至冰糖融化，湯汁粘稠即可。
7、撒入枸杞子，關火出鍋。
八、橘皮吊梨湯
食材
隔年橘皮適量、雪梨適量、枸杞適量、水適量、冰糖適量。
做法
1、橘皮用開水燙軟， 刮去內層白瓤。
2、梨去皮切塊，梨塊和橘皮放入煲中。
3、加入適量冰糖，一次性加足水量。
4、上火煮沸，轉小火慢燉一小時。
5、撒上枸杞即可。
九、南瓜栗子雞蛋湯
食材
南瓜1塊、栗子20顆、糯米粉150克、雞蛋1個、醪糟100克、溫水適量、干桂花適量。
做法
1、南瓜去皮去瓤切小丁，雞蛋打入碗中加一點點涼水，這樣打出來的雞蛋花又大又輕盈。
2、糯米團先搓長條，然后切小劑子，揉成小圓球，隨便揉揉就可以，不要求有多圓；為防止相互粘連，分開放。
3、煮鍋中倒適量水，將南瓜丁和栗子入鍋中煮開。
4、待栗子煮熟但還不是特別面的時候，將糯米丸子入鍋中，煮到全部飄浮在水面上就可以了。
5、根據口味喜好舀適量醪糟入湯中，煮沸即可；這時放可以保持醪糟的清香和甜味。
6、最后把雞蛋液淋入湯中，因為雞蛋液里放了少許涼水打散，所以雞蛋花又大片而且均勻、漂亮。關火后可撒少許干桂花添香。
十、山藥枸杞排骨湯
食材
山藥1000克、排骨500克、枸杞5-6顆、八角2個、桂皮1小塊、生抽10ml、鹽3小勺、姜1塊、蔥1顆、油30ml。
做法
1、山藥斜切成段。
2、鍋中加入油燒到7成熱，加入切片的生姜爆點香味。
3、倒入排骨翻炒幾下，再加入生抽、鹽、八角、桂皮翻炒至排骨表皮變硬。
4、加入適量的開水小火煮5分鐘。
5、在湯鍋中加入適量的水燒開。
6、倒入炒鍋中的排骨燉一個小時。
7、再加入切好的山藥、枸杞轉小火再燉一個小時左右即可，最后起鍋時可以撒上點蔥花。
十一、蟲草花首烏煲老鴿湯
食材
老鴿1只、瘦肉100-150克、蟲草花1小把、首烏6片、枸杞1小把、瑤柱18粒、紅棗8粒、開水2000-2200毫升、姜3片。
做法
1、將老鴿去毛洗凈,瘦肉也洗凈了待用。
2、準備好蟲草花,首烏,枸杞,瑤柱和紅棗。
3、先將首烏洗凈,用溫水浸泡10分鐘,再一次沖洗干凈,待用。
4、老鴿和瘦肉分別砍成大塊;蟲草花,枸杞,瑤柱分別洗凈;紅棗洗凈去核;準備好3片姜,待用。
5、將所有處理好的原料放入湯鍋中,注入開水蓋上蓋,用大火燒開。
6、原料燒開后,轉小火煲3-3.5小時,食用是加點食鹽即可。
十二、山藥羊肉湯
食材
羊肉300克、胡蘿卜半根、山藥一節、蔥適量、香菜適量、姜一塊、蒜適量、鹽3克、胡椒粉2克。
做法
1、羊肉切大塊，加蔥姜焯水。
2、胡蘿卜山藥去皮切滾刀塊，香菜蒜苗切碎。
3、焯好水的肉塊洗干凈。
4、將焯水的羊肉湯濾去渣子。
5、取電壓力鍋，加上菜塊肉塊姜片，倒上過濾后的湯，啟動煲湯鍵，程序結束后，加鹽和胡椒粉調味，放上香菜蒜苗碎。
十三、白蘿卜牛骨湯
食材
牛脊骨700克、白蘿卜1個、料酒2小匙、花椒粒10粒、大蔥1節、姜1塊、鹽適量。
做法
1、牛骨在清水中泡出血水。期間可以換一下水。
2、放入鍋中，加入姜片煮開。
3、加上幾滴料酒，煮開幾分鐘。撈出用溫水沖凈血沫。
4、放入電壓力鍋中，加姜片和蔥、花椒粒。加入足量熱水，選擇牛肉鍵。煮熟自然泄壓。
5、蘿卜削去外皮切大塊。
6、煮鍋中放入煮好的牛骨湯，放入白蘿卜和鹽，煮到蘿卜透明熟透即可。吃時可加點香菜。
十四、栗子馬蹄老雞湯
食材
老母雞半只、栗子200克、馬蹄10個、胡蘿卜1根、玉米1條、生姜3片、白酒少許、鹽適量。
做法
1、雞剁塊焯水待用。
2、馬蹄削皮后切半。
3、胡蘿卜去皮切塊；玉米切塊。
4、鍋中加水2000ml和白酒少許，放入雞塊和姜片，燒開后撇去浮沫和油。
5、加入胡蘿卜、玉米和栗子，再燒開后轉小火煲1小時。
6、最后加鹽調味就可以了。
十五、山藥玉米排骨湯
食材
排骨適量、玉米一個、山藥一根、紅蘿卜兩根、蔥適量、姜適量、鹽適量、水適量、料酒適量。
做法
1、排骨洗凈備用。
2、排骨加料酒姜片焯水。
3、玉米紅蘿卜改刀。
4、湯鍋入水放入排骨和山藥。
5、依次放入玉米和紅蘿卜，蔥姜。
6、大火煮沸轉小火慢燉一小時。
7、湯色漸濃，排骨熟后加鹽調味即可。