坐專車吃麻辣燙！淄博之后，潑天流量輪到天水了？｜這座城市有點東西
丨“這座城市有點東西”
城市是經濟活動的中心，是高質量發展的重要推動力，是經濟中最具活力的因素。
中新社國是直通車推出原創策劃欄目“這座城市有點東西”，與讀者們一起，挖掘各個城市在經濟發展中的亮點和故事，探尋城市建設創新等方面的優秀經驗和案例，以期為各地以新質生產力增強高質量發展新動能的探索和實踐，提供一些思考和借鑒。
繼淄博之后，又一城因美食引來“特種兵”打卡。
近日，甘肅天水麻辣燙在各視頻平臺火爆出圈，不少游客再次為一份美食奔赴一座城。13日，天水機場出現接送乘客吃麻辣燙的專車，將天水麻辣燙送上熱搜。突然出圈的天水麻辣燙有多“攢勁”？
地處陜、甘、川三省交界的天水市，是甘肅第二大城市。這里不僅有暢銷海內外的“花牛蘋果”，還有號稱“東方雕塑館”的麥積山石窟，是伏羲文化的誕生地和發祥地。
如今，憑借麻辣燙出圈的天水，能否復制淄博，成為下一個“頂流”？
天水麻辣燙“只有0次和無數次”
“一碗熱氣騰騰的寬粉或手搟粉加一串一兩元的菜，淋上原湯，再澆上鮮紅欲滴的甘谷辣椒，香氣便從碗中撲鼻而來。”不少“特種兵”打卡天水麻辣燙后，對這套吃法念念不忘。
還有不少網友表示，天水麻辣燙“只有0次和無數次”，“用甘肅方言說，攢勁滴很”。
天水麻辣燙為何如此“攢勁”？當地博主科普：天水麻辣燙的靈魂來自甘谷辣椒。這種辣椒有400多年歷史，明末清初時是宮廷貢品，還是中國國家地理標志產品，香而不燥，百般滋味全在舌尖。“靈魂辣椒再搭配幾元一盆的粉，很難不讓人心動。”
天水麻辣燙意外出圈后，“攢勁”的還有當地市民的“寵粉”模式。
天水不少麻辣燙店內，店員熱情地為游客送出當地特色蘋果汁、沙棘汁、傳統口味八寶茶、小金瓶老酒、天水蘋果等。還有店鋪甚至呼吁本地人將麻辣燙打包帶回家，將座位留給外地游客。
天水機場內，更出現了接外地游客吃麻辣燙的專車。天水市委宣傳部工作人員孟先生向中新社國是直通車介紹，該車隊為民間紅旗車隊自發組織，天水市文化和旅游局正在研討后續應對和接待措施。
天水本地市民也開始在各社交平臺上列出當地其他特色美食：天水呱呱、撈撈、馓飯、面魚、雜燴、酸辣里脊……
復旦大學旅游學系教授沈涵向中新社國是直通車表示，如今旅游市場上，博主、游客等自發宣傳各地特色的“種草、拔草”模式已成為潮流，年輕人很樂意“跟風式”打卡具有新奇感的消費場景，一種美食就足以吸引一批人。而讓最初打卡的一批人孕育更大市場，成為文旅營銷的重要方式。現在天水還處于吸引大家關注和興趣的“破圈”階段，后期還需要持續營銷。
天水會成為下一個淄博嗎？
天水麻辣燙的出圈，不禁讓人想到去年爆火的淄博。從市民的“寵粉”舉動來看，天水也在借鑒淄博模式。天水能復制淄博，成為下一個“頂流”嗎？
在復旦大學旅游學系副教授吳本看來，天水地處西北地區，相比國內主要旅游客源地如長三角、珠三角地區，天水交通成本比較高，客觀上遏制了“特種兵”式游客千里迢迢打卡一碗麻辣燙的欲望。
此外，淄博的成功在于其背后溫情故事、創意營銷助推和政府高效組織，第二個城市再去模仿，游客就沒有足夠新鮮感。
吳本認為，天水若想發展大眾旅游市場，仍需重點挖掘臨近地區客源市場潛力，在吸引遠程旅游市場方面，還要挖掘獨特且內涵豐富的旅游資源。
天水是具備旅游資源優勢的。
在沈涵看來，天水麥積山石窟、伏羲廟、仙人崖等都具有非常悠久的歷史，并且天水地處絲綢之路南線與中線交匯地帶，古代中西文化的交流成果在天水積淀后，形成當地獨特的風土人情、生活方式。這種具有異質性的文化資源，對于中原、東部地區游客來說很有吸引力。
天水如何及時接住這波流量？
沈涵建議，在營銷中，呈現出當地豐富的美食和獨特生活文化場景。在旅游資源挖掘上，及時更新旅游產品，將年輕人需求和當地文化資源結合起來，打造獨屬于天水的旅游品牌。同時，像淄博一樣拿出誠意，做好全方位準備，包括服務接待質量的保證、透明完善的投訴機制和及時應對等。