夸父炸串被曝使用隔夜廢棄食材，垃圾蓋掛手套，回應(yīng)：不同加盟店操作可能會有不同
3月14日晚，湖北經(jīng)視特別節(jié)目《315我們在行動》中曝光了夸父炸串存在食品安全等問題，直播顯示，經(jīng)視記者臥底武漢市白沙洲某商業(yè)體的夸父炸串時發(fā)現(xiàn)，該商戶并未按照規(guī)定丟棄隔夜、廢棄食材。
3月14日晚，湖北經(jīng)視特別節(jié)目《315我們在行動》中曝光了夸父炸串存在食品安全等問題。
直播顯示，經(jīng)視記者臥底武漢市白沙洲某商業(yè)體的夸父炸串時發(fā)現(xiàn)，該商戶并未按照規(guī)定丟棄隔夜、廢棄食材。對此，工作人員稱“（食材）放冰箱冰著，然后第二天再拿出來，這就是私營老板和專營店的區(qū)別，專營店太浪費(fèi)了。”并且店員也未實(shí)施對撒料使用日期實(shí)時填寫，以防過期的規(guī)定。
除此之外，店鋪內(nèi)的垃圾桶與置物架、穿串工作區(qū)緊挨，不僅時常處于打開的狀態(tài)，有時還起到了瀝水架的作用。
垃圾蓋未關(guān)閉。圖/湖北經(jīng)視
垃圾桶蓋上正搭著一副橡膠手套，一名店員曾戴著這幅橡膠手套淘洗過土豆片。記者表示這種情況會被罰錢時，店員回答“沒，我們不用（管），想掛哪里掛哪里！”另外，這家店為節(jié)省成本，會重復(fù)利用一些白天未丟棄的一次性包裝袋。
夸父炸串肉類產(chǎn)品外多為冷鏈配送生品，蔬菜產(chǎn)品需要店內(nèi)自行采購洗切串好，再進(jìn)行炸制。但店員在穿制蔬菜串時，卻直接徒手進(jìn)行穿串。
店員與臥底記者交談。圖/湖北經(jīng)視
稍后，九派新聞以市民身份致電武漢某夸父炸串店鋪，其稱他們是加盟店，都是按照公司規(guī)矩來處理食材，也辦了營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證，不存在隔夜食材。店也是當(dāng)作示范店來做，督導(dǎo)一個月可能來一兩次，檢查店里面整改十幾項(xiàng)，冰柜上面有一點(diǎn)污漬都會擦干凈。店鋪不允許私自采油，所有的商品都是從公司訂購的。
對于戴手套的問題，夸父炸串回應(yīng)戴手套是為了保證員工的健康，因?yàn)楹炞佣己荛L，油炸出來可能會燙到手，也是對員工負(fù)責(zé)任。
“加盟店每個店的老板、店長都不一樣，所做出來的事情會有一些差異，但是我們都是經(jīng)過培訓(xùn)才能上崗，衛(wèi)生不干凈的問題，我們店是不存在的。”
據(jù)天眼查，夸父炸串隸屬于廈門萬皮思食品科技有限公司，該公司創(chuàng)立于2018年，是一家以數(shù)字化為驅(qū)動自建渠道網(wǎng)絡(luò)的食品供應(yīng)鏈公司，致力于成為小吃連鎖領(lǐng)域的平臺級公司。