又一家家樂(lè)福關(guān)店，年輕人還去逛超市嗎？
百貨超市
文丨北極蟲(chóng)
“晚上才8點(diǎn)，超市就關(guān)燈了一大片，像是在催促顧客買(mǎi)單，準(zhǔn)備打烊了。”網(wǎng)友Jung在小紅書(shū)上發(fā)出感慨，“賀龍這邊的家樂(lè)福已經(jīng)開(kāi)了好多年了?！?/p>
幾天前，家樂(lè)福長(zhǎng)沙賀龍店傳出消息，超市預(yù)計(jì)在9月份閉店，目前處于清倉(cāng)狀態(tài)。這意味著營(yíng)業(yè)15年的家樂(lè)福賀龍店將正式退出舞臺(tái)。
近幾年，家樂(lè)福頻繁爆出門(mén)店閉店的消息，其實(shí)，不僅僅是家樂(lè)福，包括沃爾瑪、永輝超市等在內(nèi)的大型連鎖超市這幾年都有過(guò)大量的閉店。在過(guò)去一站式購(gòu)物的大賣(mài)場(chǎng)時(shí)代，大型超市以品類(lèi)全、價(jià)格低的優(yōu)勢(shì)成為所在地?zé)o能匹敵的實(shí)體，但隨著電子商務(wù)的崛起，特別是社區(qū)團(tuán)購(gòu)、O2O模式的興起，超市的優(yōu)勢(shì)似乎正在消失殆盡。
一、傳統(tǒng)超市頻繁閉店
8月17日傍晚，家樂(lè)福賀龍店內(nèi)，前來(lái)購(gòu)物的人不多，很多都是聽(tīng)說(shuō)下個(gè)月即將閉店了，前來(lái)看看。
“今天我就是想來(lái)買(mǎi)點(diǎn)調(diào)料，全場(chǎng)都在清倉(cāng)打折了?！奔易『罴姨恋墓⒁陶f(shuō)，但是逛了一圈了，購(gòu)物車(chē)?yán)镞€是空空的，還是沒(méi)想好該買(mǎi)什么?！凹覙?lè)福離我家最近，以后沒(méi)了，總歸要逛逛看?！?/p>
郭阿姨家距離家樂(lè)福不遠(yuǎn)，走路也就10分鐘?！澳菚r(shí)候早上去賀龍?bào)w育館散散步，走累了歇一歇，在家樂(lè)福買(mǎi)了一天的菜回家?！惫⒁陶f(shuō)?！跋裎疫@個(gè)年紀(jì)的人應(yīng)該都記得，那時(shí)候家樂(lè)福的雞蛋是最緊俏的，一些限量特價(jià)的雞蛋還要排隊(duì)。”
實(shí)際上這不是家樂(lè)福在長(zhǎng)沙關(guān)閉的首家門(mén)店。2021年10月30日，營(yíng)業(yè)13年的家樂(lè)福長(zhǎng)沙韶山南路店宣布停止?fàn)I業(yè)。再加上下個(gè)月閉店的賀龍店，之后家樂(lè)福在長(zhǎng)沙僅剩下芙蓉廣場(chǎng)店。
家樂(lè)福賀龍店內(nèi)蔬菜區(qū)已經(jīng)空了
2002年6月，家樂(lè)福在沃爾瑪、麥德龍之前率先進(jìn)入湖南，并在長(zhǎng)沙芙蓉廣場(chǎng)開(kāi)出首店，這是外資超市品牌入湘的首站。
當(dāng)時(shí)，時(shí)任家樂(lè)福中國(guó)執(zhí)行委員會(huì)中西部地區(qū)總經(jīng)理冉安東表示：“長(zhǎng)沙是家樂(lè)福在中國(guó)中西部大區(qū)首要發(fā)展的城市，我們要在這里找回失去的時(shí)間?！贝撕?，以家樂(lè)福、沃爾瑪為代表的外來(lái)大型超市以及以步步高為代表的本土超市在長(zhǎng)沙蓬勃發(fā)展。
但是事實(shí)卻并非如冉安東所期望的那樣，或者說(shuō)，事實(shí)出乎了所有人的預(yù)料。2015年，沃爾瑪關(guān)閉了長(zhǎng)沙的好又多分店，2017年3月，沃爾瑪高橋店宣布正式停業(yè)，而往前幾個(gè)月，新一佳的倒閉也曾轟動(dòng)一時(shí)。
此外，本土連鎖商超品牌步步高似乎也遇到了“經(jīng)營(yíng)困境”。今年6月初，抖音、小紅書(shū)、微博等社交媒體上頻繁出現(xiàn)關(guān)于步步高超市資金鏈疑似斷裂、消費(fèi)者持購(gòu)物卡搶購(gòu)等相關(guān)信息，隨后步步高緊急發(fā)聲稱(chēng)，公司經(jīng)營(yíng)一切正常。
實(shí)體超市企業(yè)的發(fā)展似乎遇到了“瓶頸”，而長(zhǎng)沙的變化恰好也是全國(guó)超市企業(yè)變化的一個(gè)縮影。
據(jù)公開(kāi)資料顯示，2016-2020年，沃爾瑪中國(guó)關(guān)閉了約80家門(mén)店，僅在2021年上半年，沃爾瑪中國(guó)關(guān)閉門(mén)店的數(shù)量就達(dá)到了11家。而人人樂(lè)在2014-2020年間，共計(jì)關(guān)閉了52家門(mén)店，2021年上半年關(guān)閉了19家門(mén)店。
家樂(lè)福不僅在長(zhǎng)沙只剩一家門(mén)店，家樂(lè)福北京中關(guān)村店這個(gè)曾是家樂(lè)福亞洲規(guī)模最大的旗艦店也關(guān)閉了。據(jù)公開(kāi)資料顯示，2020年，家樂(lè)福先后有20家門(mén)店停業(yè)，2021年也有20多家門(mén)店停業(yè)，2022年以來(lái)，重慶、廣州、南昌、北京、深圳等地都有門(mén)店停業(yè)。
一時(shí)之間，網(wǎng)絡(luò)上充斥著眾多關(guān)于實(shí)體超市“不行了”的消息。那么超市企業(yè)頻繁關(guān)店的背后究竟發(fā)生了什么？
二、頻繁閉店的背后
“任何行業(yè)都會(huì)經(jīng)歷巔峰時(shí)期，自然也會(huì)經(jīng)歷‘低谷期’，大超市在此前之所以深受大眾歡迎，一個(gè)很重要的原因是為客戶帶來(lái)了豐富的購(gòu)物場(chǎng)景?！焙鲜∏嗦?lián)常委，湖南創(chuàng)業(yè)通科技發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)鐘浩對(duì)36氪說(shuō)?！霸谶^(guò)去很長(zhǎng)一段時(shí)間，大超市帶來(lái)的商業(yè)集聚，是被廣泛認(rèn)可的良好商業(yè)模式，但是現(xiàn)在玩不轉(zhuǎn)了?！?/p>
一方面是企業(yè)內(nèi)部，實(shí)體店租金成本、人工使用成本的不斷增加，大型超市面臨著越來(lái)越高的成本壓力，同時(shí)，營(yíng)收與利潤(rùn)也出現(xiàn)下滑。根據(jù)聯(lián)商網(wǎng)零售研究中心統(tǒng)計(jì)，2022年第一季度14家上市超市企業(yè)中，包括中百集團(tuán)、步步高、人人樂(lè)、北京京客隆、華聯(lián)綜超、利群股份、新華都、三江購(gòu)物等在內(nèi)的8家企業(yè)營(yíng)收出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)。
其中步步高、人人樂(lè)出現(xiàn)超過(guò)20%以上的負(fù)增長(zhǎng)，新華都、北京京客隆也出現(xiàn)了超過(guò)10%以上的負(fù)增長(zhǎng)。
而據(jù)金融數(shù)據(jù)和分析工具服務(wù)商wind數(shù)據(jù)顯示，自2011年起，A股連鎖超市企業(yè)增長(zhǎng)率從15%開(kāi)始一路下滑，雖然從2016年起有短暫的回升，但是到2020年直接出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)。
2011-2020A股連鎖超市企業(yè)營(yíng)業(yè)收入及增長(zhǎng)率（圖表來(lái)源：wind）
另一方面，是傳統(tǒng)百貨超市的輻射能力在減弱。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的報(bào)告中曾表示，中國(guó)大型超市的覆蓋范圍在5-20公里，超市的覆蓋范圍是3-5公里，但據(jù)專(zhuān)業(yè)人士預(yù)計(jì)，隨著城市的發(fā)展，目前超市的覆蓋范圍已經(jīng)降至1.5公里以內(nèi)。
同時(shí)，支持傳統(tǒng)百貨超市盈利的多種品類(lèi)也被其他渠道分流。
“隨著網(wǎng)購(gòu)在國(guó)內(nèi)的流行，以及送貨上門(mén)的便利性，加上如今各平臺(tái)都有優(yōu)惠補(bǔ)貼，各種團(tuán)購(gòu)平臺(tái)的商品，在價(jià)格上更是直接‘碾壓’大超市，實(shí)在是讓人難以拒絕。”鐘浩說(shuō)。
自2012年O2O模式的興起，傳統(tǒng)百貨超市就開(kāi)始受到?jīng)_擊，這一點(diǎn)從營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)率從2011年之后持續(xù)下降就足以說(shuō)明問(wèn)題。同時(shí)，百貨超市內(nèi)的生鮮食品、百貨、家電、服裝、個(gè)護(hù)美妝等品類(lèi)，也被越來(lái)越細(xì)分的線上線下店分流。
以生鮮食品為例，近幾年，京東、阿里、蘇寧、同程生活、美團(tuán)、拼多多等電商平臺(tái)加速布局生鮮電商，特別是社區(qū)團(tuán)購(gòu)。根據(jù)易觀分析發(fā)布的《2022中國(guó)社區(qū)團(tuán)購(gòu)發(fā)展新動(dòng)向》顯示，2017年-2021年，中國(guó)生鮮電商B2C市場(chǎng)交易規(guī)模從2426.1億元增長(zhǎng)至14509.3億元，其中社區(qū)團(tuán)購(gòu)占總交易額的21%。
此外，傳統(tǒng)百貨超市品類(lèi)全、價(jià)格低在當(dāng)下已經(jīng)不再是優(yōu)勢(shì)。以線上超市線下開(kāi)店的盒馬鮮生為例，一個(gè)盒馬的標(biāo)準(zhǔn)店約有7000個(gè)SKU，但是線上SKU達(dá)到了20000個(gè)，自由品牌超過(guò)1000個(gè)，且即時(shí)配送。等于說(shuō)是，傳統(tǒng)百貨超市的方便性與品類(lèi)全等優(yōu)勢(shì)，已經(jīng)蕩然無(wú)存。
商品力、服務(wù)能力，這些曾經(jīng)是傳統(tǒng)超市的優(yōu)勢(shì)，但是今天，已然成為傳統(tǒng)超市業(yè)態(tài)被“拋棄”的重要原因。
而對(duì)于也有線下消費(fèi)的年輕人來(lái)說(shuō)，傳統(tǒng)百貨超市已經(jīng)不具備吸引力，況且，年輕人的消費(fèi)行為習(xí)慣已然發(fā)生了改變！
三、年輕人還去超市嗎？
“當(dāng)代年輕人都習(xí)慣了網(wǎng)購(gòu)，我買(mǎi)一個(gè)小椅子，超市十塊，網(wǎng)上5塊還包郵，十塊錢(qián)還能買(mǎi)好幾樣。?”陳冉（化名）對(duì)36氪說(shuō)?！百I(mǎi)菜也是一樣，前天晚上下單，第二天下班回來(lái)，直接去自提點(diǎn)拿，省時(shí)省事?！?/p>
陳冉的消費(fèi)習(xí)慣代表著當(dāng)下許多人的購(gòu)物習(xí)慣。根據(jù)中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心CNNIC的數(shù)據(jù)，2021年，中國(guó)網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物用戶規(guī)模達(dá)8.42億，從用戶結(jié)構(gòu)來(lái)看，1980-1995年間出生的80-90后網(wǎng)民群體網(wǎng)購(gòu)使用率最高，達(dá)到了93%。
而據(jù) 《深度“解碼”Y/Z世代洞察消費(fèi)新趨勢(shì)2021新消費(fèi)人群報(bào)告》顯示，當(dāng)前Y世代（也稱(chēng)千禧世代）是當(dāng)前消費(fèi)市場(chǎng)的主力軍，同時(shí)Z世代（1995-2009出生的一代人）已經(jīng)在某些領(lǐng)域引領(lǐng)消費(fèi)趨勢(shì)的變化。
這也就意味著，當(dāng)前的主力消費(fèi)人群Y世代與Z世代，同時(shí)也是網(wǎng)購(gòu)的最大人群。他們的消費(fèi)習(xí)慣已經(jīng)引領(lǐng)了消費(fèi)趨勢(shì)的改變。
在天涯社區(qū)上，有一個(gè)詢問(wèn)帖，說(shuō)為什么逛超市的很多都是老年人，而年輕人少了？其中出現(xiàn)的高頻原因包括：逛超市太麻煩、費(fèi)時(shí)費(fèi)力、網(wǎng)購(gòu)省心省事、網(wǎng)購(gòu)更方便等。
這一點(diǎn)，以永輝超市的用戶畫(huà)像為例，或許也能看出一些端倪。據(jù)久謙中臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，永輝超市喜歡逛的用戶比線上平臺(tái)用戶畫(huà)像年齡更大，尤其是早上時(shí)段，多以中老年用戶為主體。
但不可否認(rèn)的是，實(shí)體零售依然具有生命力，年輕人還是喜歡逛超市的。
年輕人依然喜歡逛超市
“其實(shí)年輕人還是喜歡逛超市的，只不過(guò)逛超市的目的已經(jīng)發(fā)生了改變，之前可能是為了去購(gòu)物，但是現(xiàn)在逛超市可能是為了休閑放松、或者是散步、又或者是陪伴家人，總之目的不再僅僅是購(gòu)物，因?yàn)楝F(xiàn)在年輕人要購(gòu)物的渠道太多了。”長(zhǎng)沙市零售商業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)彭遙義說(shuō)。
在豆瓣上有一個(gè)就愛(ài)逛超市小組，聚集了超過(guò)12萬(wàn)人，許多人認(rèn)為，超市是城市安全感的補(bǔ)給站，是放松身心的心靈港灣。雖然網(wǎng)友們對(duì)于超市有諸多肯定，但是對(duì)于超市企業(yè)本身來(lái)說(shuō)，同樣也需要改變。
“超市要適應(yīng)時(shí)代，要想方設(shè)法提高人效、提升商品力、回歸服務(wù)的本質(zhì)。高度重視并助力提升人的效能，做好超市的經(jīng)營(yíng)管理。要在顧客購(gòu)買(mǎi)方式、購(gòu)物行為甚至是購(gòu)物心理上下功夫，不能急功近利，要對(duì)社會(huì)、百姓有貢獻(xiàn)，贏得市場(chǎng)的金口碑。”鐘浩說(shuō)。
今年11月份，長(zhǎng)沙第二家山姆會(huì)員店將開(kāi)業(yè)。可以說(shuō)，沃爾瑪山姆會(huì)員店近些年的發(fā)展，恰好說(shuō)明線下消費(fèi)還有增長(zhǎng)空間。沃爾瑪官方數(shù)據(jù)顯示，2020年，山姆會(huì)員店在中國(guó)有31家店，付費(fèi)會(huì)員超過(guò)300萬(wàn)人，到2021年底，門(mén)店數(shù)量已經(jīng)超過(guò)36家，建設(shè)與規(guī)劃中的新店有23家。山姆會(huì)員店曾表示，2022年在中國(guó)的會(huì)員店將達(dá)到40-45家。
倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員店的推動(dòng)作用具體體現(xiàn)在財(cái)報(bào)上，據(jù)沃爾瑪2023財(cái)年第一季度業(yè)績(jī)顯示，營(yíng)收超出市場(chǎng)預(yù)期，盡管市場(chǎng)利潤(rùn)下降，但是中國(guó)銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)7.2%，推動(dòng)因素主要來(lái)自于消費(fèi)品類(lèi)，無(wú)疑，山姆會(huì)員店在其中貢獻(xiàn)極大。
其次，線上線下一體化也是超市企業(yè)需要關(guān)注的重點(diǎn)。據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2021超市業(yè)態(tài)調(diào)查快報(bào)》顯示，雖然大量超市企業(yè)銷(xiāo)售額下降，但78.5%的企業(yè)線上銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)，2022年超市企業(yè)的工作重點(diǎn)包括全渠道拓展業(yè)務(wù)、線上線下深度融合、采購(gòu)渠道優(yōu)化、自由商品開(kāi)發(fā)、門(mén)店數(shù)字化改造提高效率等。
社區(qū)超市生鮮板塊
最后是社區(qū)商業(yè)。據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的《連鎖超市經(jīng)營(yíng)情況報(bào)告（2021）》顯示，2020年超市百?gòu)?qiáng)企業(yè)門(mén)店中，七成是小型社區(qū)門(mén)店。此外，實(shí)體超市新開(kāi)門(mén)店越來(lái)越多向主營(yíng)生鮮食品的小型社區(qū)門(mén)店轉(zhuǎn)型。
“商業(yè)最終是要下沉到社區(qū)，社區(qū)超市、社區(qū)商圈會(huì)是以后的重點(diǎn)發(fā)展方向。”彭遙義說(shuō)?！吧鐓^(qū)超市不需要做的那么全面，滿足消費(fèi)者日常生活中的需求就可以，它的范圍也不需要廣，覆蓋500-1000米就行。面積也不需要很大，1000平左右，然后30%以上可能都是生鮮，其他的都是日常生活品，因?yàn)檫@些都是消費(fèi)者比較‘緊迫’的商品，如果是電視等家電，消費(fèi)者現(xiàn)在已經(jīng)不需要到超市了?！?/p>
此外，社區(qū)超市擁有電商所無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)，那就是服務(wù)。因此，社區(qū)超市應(yīng)該是一個(gè)商品交易場(chǎng)所再加上服務(wù)的場(chǎng)所。
彭遙義表示：“電商平臺(tái)購(gòu)物之后需要到自提點(diǎn)去拿，但是自提點(diǎn)的規(guī)范程度不一，特別是生鮮板塊的標(biāo)準(zhǔn)不一，可能導(dǎo)致生鮮電商的滿意度下降。但是社區(qū)超市因?yàn)榉?wù)范圍小，完全可以做到電商所做不到的，例如可以直接送到家，又或者組建社區(qū)群，將最新鮮、最具有價(jià)格優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)品推薦給消費(fèi)者，此時(shí)消費(fèi)者既享受到電商的價(jià)格，又享受到了商品的新鮮度以及便利性，消費(fèi)者也會(huì)更傾向于線下消費(fèi)的。”
同時(shí)，滿足消費(fèi)者更加細(xì)分的、更精細(xì)化的消費(fèi)場(chǎng)景也是未來(lái)發(fā)展社區(qū)商圈的重要一環(huán)。其中便利店就是一個(gè)很好的專(zhuān)業(yè)的商品交付點(diǎn)。但不管是細(xì)分，還是綜合，超市都有存在的必要。
“目前長(zhǎng)沙市場(chǎng)，社區(qū)便利店就發(fā)展的非常好，很迅速，而社區(qū)超市其實(shí)在這輪變化中，也沒(méi)有受到什么影響，受到影響大的可能就是大型綜合體，但是無(wú)論是什么樣的超市，都有存在的必要的?！迸磉b義說(shuō)。
但不管如何，或許正如就愛(ài)逛超市豆瓣小組的簡(jiǎn)介所說(shuō)：穩(wěn)定的價(jià)格、規(guī)整的貨架、琳瑯滿目的商品...生活中離不開(kāi)逛超市，超市很包容，人人都可以逛超市，在推購(gòu)物車(chē)拿商品時(shí)感受心靈的平靜，我逛超市故我在。