江城豬肉市場價跌破7元大關 9月中下旬或迎價格拐點
武漢部分生鮮賣場內，實惠的豬肉價格吸引市民選購 攝影：楚天都市報極目新聞記者曹磊
□楚天都市報極目新聞記者 曹磊
近日，極目新聞記者走訪武漢多級市場了解到，目前江城豬肉市場零售價已跌破每斤7元大關，進入“6字頭”檔位。市民可以在不同類型的生鮮市場里繼續享受吃肉自由。
根據國家統計局7月10日發布的消息，今年6月，豬肉價格下降7.2%，降幅比5月擴大4.0個百分點。來自農業農村部的監測顯示，截至7月12日，全國農產品批發市場豬肉平均價格為每斤9.44元，與2022年底每斤12.98元的價格相比，今年豬肉批發價的跌幅超過27%，接近三成。
業內人士分析，與2022年豬肉價格高位劇烈波動相比，2023年以來的肉價不僅長期處于低位徘徊狀態，且呈現出持續走低的趨勢。隨著七八月傳統消費淡季到來，豬肉價格還會保持在低位，拐點可能會在9月底的中秋國慶雙節之前到來。
豬前夾肉售價
最低一斤不到7元
7月12日上午，在漢口黃孝河路一家生鮮大賣場的肉品專區，不少市民并在一排拿著夾子挑選不同部位的豬肉。“這些時的豬肉是真便宜，可以多買點排骨開個葷。”市民劉先生一邊說一邊挑了一大扇排骨，“一斤直排不到20塊錢，這個價錢真的可以。”
在豬肉檔口的貨柜上，極目新聞記者注意到，在售豬肉都在打折，號稱是暑期的淡季促銷，其中最便宜的前夾肉只要6.99元一斤。
工作人員介紹，從2023年春開始，店里的豬肉基本上都有每斤不到10元的品種。隨著6月氣溫逐步升高，豬肉檔口經常做活動，前夾肉、后腿肉、五花肉輪流都有每斤10元以下的價格。其中前夾肉和后腿肉長期保持在每斤8元上下，如今更是跌破了7元大關。
根據在售豬肉的價簽牌顯示，前夾肉每斤6.99元，后腿肉每斤7.99元，五花肉按品質不同，每斤分為9.9元和11.8元，里脊肉和純瘦肉都是每斤13.8元，最貴的梅條肉每斤15.8元，排骨則是每斤16.8元。
隨后，極目新聞記者又在漢口姑嫂樹、長港路走訪兩家大型生鮮集貿市場，在售的前夾肉、后腿肉、五花肉大多在每斤7.8元至10.8元，排骨則在17.8元至20元不等。其中，漢口花橋幾家豬肉專賣店的前夾肉低至6.9元一斤，部分筒子骨、脊骨則在每斤7元至8元左右。
價格持續下跌
養一頭豬虧200多元
農業農村部發布的“全國農產品批發市場價格信息系統”監測了解到，2023年6月30日至7月6日這一周，全國豬肉批發價格為每斤9.48元，而前一周的價格為每斤9.53元，環比下跌0.5%；2022年同期則是每斤11.37元，同比下跌16.6%。
7月15日，記者查閱最新的監測數據顯示，7月12日的全國農產品批發市場豬肉平均價格為每斤9.44元，較此前一周的每斤9.48元繼續下跌。
“豬肉價格在2023年春出現過一段時間穩中略升的趨勢，但很快就回落下來，整體價格走勢還是向下的。”武漢黃陂的生豬養殖大戶杜師傅回憶，從2022年到現在，豬肉行情一直處于相對低迷的態勢，只要出現一點回暖勢頭，大家都會比較敏感，“從整個投入和產出的情況來說，現在還是處于虧損狀態。”
來自國家發改委價格監測中心7月7日發布的全國生豬出場價格及飼料市場價格數據顯示，7月第1周，全國豬料比價為4.04，與此前一周4.07相比，環比下降0.74%，而豬料比價的平衡點是4.57，目前的情況遠低于盈虧線。按目前價格及成本推算，未來生豬養殖頭均虧損為204.05元。
供給量充足
遇上需求偏弱難反彈
按照農業農村部的最新監測，7月12日全國農產品批發市場豬肉平均價格為每斤9.44元。與2022年底的每斤12.98元的價格相比，今年豬肉批發價的跌幅已超過27%，接近三成。
“豬肉價格漲不起來的最主要原因，是市場的豬肉供應量遠遠大于消費需求，價格是最直接的市場反應。”杜師傅認為，2022年以來的生豬供應量充足的局面仍在持續，而夏季缺少消費支撐的問題，會隨著高溫的到來愈發突出，豬肉價格很難有明顯反彈的動力。
權威機構監測顯示，7月以來，國內的豬肉價格呈先漲后降走勢，第一周在養殖單位縮量惜售情緒的帶動下，豬肉市場價開始短期走高；而后隨著養殖端出欄節奏加快，市場上供應量明顯增加，消費端需求卻偏弱，加上高溫天氣下的走量減少，豬肉價格很快止漲轉跌。
行業分析師馮琳接受采訪時也表示，此前部分養殖單位存在過度壓欄和二次育肥等行為。伴隨著豬肉價格持續下行，加快生豬出欄成為很多養殖單位的選擇，一起推動了生豬供應量增加；而從需求方面來看，上半年的消費比較溫和，對豬肉的需求回升勢頭較弱，形成了比較穩定的供大于求的局面。
9月雙節檔期
或將引來市場拐點
當前的豬肉價格低位運行趨勢還將持續多久？便宜肉能吃到什么時候？養殖戶又該如何面對接下來的市場變化？
國家發改委近日透露，由于當前豬料比價已低于5：1，進入《完善政府豬肉儲備調節機制做好豬肉市場保供穩價工作預案》確定的過度下跌一級預警區間。為推動生豬價格盡快回歸至合理區間，國家發改委會同有關方面啟動年內第二批中央豬肉儲備收儲工作，并指導各地同步收儲。
業內人士對此分析，隨著年內第二批中央豬肉收儲啟動，預計會帶動部分地方啟動豬肉收儲。這不僅會在邊際上改善豬肉供應平衡，遏制價格下行勢頭，還將進一步釋放明確的穩豬價政策信號，有助于穩定養殖單位的價格預期，進而合理調整出欄節奏。
記者了解到，隨著出欄節奏的調整，市場上的豬肉價格下行趨勢有望得到遏制。生豬市場監測機構分析，預計今年7月至8月的豬肉屠宰量或整體下降，且考慮部分凍品或出庫，對鮮銷需求增量起到抑制作用，生豬需求減量或成大概率事件。從8月底開始，隨著各大院校食堂陸續為開學儲備豬肉，加上9月至10月初的中秋、國慶雙節消費旺季到來，下半年豬肉市場需求量有望大幅增加，豬肉的價格拐點也可能出現在9月中下旬。
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