雖然廚房是家中最具生活氣息的所在，也是日常生活里經(jīng)常會(huì)用到的地方，然而很多人并不知曉，或許只是一些不恰當(dāng)?shù)牟僮鳎蜁?huì)暗藏諸多危險(xiǎn)。特別是剛開始下廚的人，下面這5種“危險(xiǎn)舉動(dòng)”絕對(duì)不能在廚房做，否則后果難以想象。

一、燃?xì)庠钆赃叺姑娣?/h1>

不少人熱衷于在家自制面食，然而卻對(duì)“粉塵爆炸”這一名詞一無(wú)所知。這并非夸大其詞，面粉屬于極為細(xì)小的粉塵顆粒，富含蛋白質(zhì)且具有可燃性。當(dāng)它在空氣中呈懸浮狀態(tài)并與氧氣充分混合后，一旦遭遇充足的點(diǎn)火源，便極有可能被點(diǎn)燃，甚至引發(fā)爆炸。

因此，若我們打算在家制作面食，務(wù)必要遠(yuǎn)離廚房的灶臺(tái)，特別是不能在灶臺(tái)旁邊傾倒面粉，這是相當(dāng)危險(xiǎn)的舉動(dòng)。一旦面粉顆粒碰到哪怕一丁點(diǎn)明火，都極有可能瞬間引發(fā)爆炸。

除了面粉，諸如小麥粉、奶粉這類其他粉塵也是一樣，務(wù)必要注意遠(yuǎn)離燃?xì)庠畹扔忻骰鸬膮^(qū)域。特別是在燃?xì)庠铋_啟的時(shí)候，絕對(duì)不能傾倒面粉。要是發(fā)現(xiàn)面粉不慎灑落在灶臺(tái)上，也得立刻用濕布清理干凈。

制作面食時(shí)，應(yīng)盡量挑選通風(fēng)狀況良好的地方操作，以此來(lái)降低粉塵的含量。最后著重提醒，務(wù)必要與明火保持距離。

二、雞蛋放微波爐加熱

利用微波爐對(duì)食物進(jìn)行加熱十分便捷，然而并非所有食物都適宜用微波爐加熱，雞蛋便是這類食物中的一種。

部分上班族打算在辦公室借助微波爐加熱帶殼水煮蛋食用，又或者在發(fā)現(xiàn)雞蛋沒熟透時(shí)想要再加熱一番。然而，雞蛋一旦被加熱，其內(nèi)部的水分子會(huì)快速振動(dòng)并產(chǎn)生熱量，使得雞蛋內(nèi)部的溫度與壓力急劇上升。當(dāng)雞蛋內(nèi)部壓力達(dá)到一定程度時(shí)，便會(huì)瞬間爆炸。

實(shí)際上，除了雞蛋之外，諸如未開口的板栗、葡萄、鵪鶉蛋這類食物同樣不能放進(jìn)微波爐里加熱。微波爐是依靠微波帶動(dòng)食物中的水分，使其產(chǎn)生劇烈碰撞和摩擦來(lái)生熱。這些食物具有密閉性，短時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生的熱量無(wú)法通過表面的小孔散發(fā)出去，內(nèi)部壓力會(huì)逐漸升高，進(jìn)而引發(fā)爆炸，其威力不可輕視。

三、新油舊油混合用

有些時(shí)候，油壺里剩下的舊油不多了，人們?yōu)榱耸∈拢瑫?huì)直接把新油倒進(jìn)油壺，和舊油摻著用。但很多人不知道，從食用油質(zhì)量和健康的角度來(lái)看，這種做法存在潛在風(fēng)險(xiǎn)。

新油和舊油在諸如脂肪酸比例、抗氧化劑含量等成分方面或許存在差別，一旦二者混合，油的總體品質(zhì)會(huì)降低，油質(zhì)會(huì)變得不穩(wěn)定，甚至可能會(huì)生成對(duì)健康不利的醛固酮類化合物。

此外，當(dāng)兩者混合在一起時(shí)，受氧化、變質(zhì)等因素影響，油里的不飽和脂肪酸或許會(huì)遭到破壞，進(jìn)而使食用油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降。

四、油鍋起火用水滅火

當(dāng)油鍋著火時(shí)，不少人首先想到的便是用水來(lái)滅火，然而這種做法是絕對(duì)不可取的。

由于水的密度高于油，會(huì)下沉至油層下方；并且水的沸點(diǎn)只有100度，遠(yuǎn)低于油的沸點(diǎn)，水在高溫環(huán)境中會(huì)快速汽化，產(chǎn)生大量水蒸氣，這些水蒸氣會(huì)把油帶到空中，形成霧狀油滴，擴(kuò)大燃燒面積，這樣就會(huì)引發(fā)爆沸。當(dāng)飛濺出的油滴與空氣充分混合，燃燒面積進(jìn)一步增大，燃燒會(huì)變得更加劇烈，甚至可能引發(fā)爆炸。

因此，要是在廚房烹飪時(shí)油鍋著了火，切不可用水來(lái)滅火，正確的做法是趕快用鍋蓋蓋住油鍋，這樣能夠隔絕空氣，進(jìn)而把火撲滅。

五、未解凍的食物直接丟進(jìn)油鍋

若食物尚未徹底解凍，千萬(wàn)不能圖省事直接丟進(jìn)油鍋，否則可能會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重后果。

沒解凍的食物外層仍有冰，要是丟進(jìn)熱油鍋里，會(huì)很快變成水蒸氣，使油鍋馬上沸騰。此時(shí)，食品體積會(huì)快速變大，內(nèi)部壓力也會(huì)隨之提升。鍋里的食物不僅有炸飛傷人的可能，沸騰的油會(huì)四處濺出，輕的話會(huì)燙傷身體，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)引發(fā)爆炸或火災(zāi)。

因此，冷凍食品需提前解凍，要保證其表面沒有冰塊，才可放進(jìn)油鍋進(jìn)行煎炸。在放入油鍋之前，最好用廚房紙巾把表面的水分吸干凈，防止被油濺到而受傷。